又到周末啦，这周的菜谱是坚果胡萝卜蛋糕，这款蛋糕制法简单，坚果的香味十足，胡萝卜的清香也很自然的存在于这款蛋糕中，和坚果很配，因为我不怎么吃甜食，所以糖放的比较少，由于我加了柠檬汁所以这个蛋糕还有一股淡淡的柠檬香味，感觉上还能把柠檬换成橙子，但是口感没有戚风蛋糕松软，总体上来说味道还是非常不错的，希望大家能喜欢。
干核桃切碎。
开心果切碎。
胡萝卜去皮切碎，也可用芝士刨刀擦碎。
柠檬榨成汁，柠檬皮待用。
蛋黄和蛋清分开。
蛋黄中加入所有白糖搅匀。
搅匀后加面粉、泡打粉、坚果碎和胡萝卜碎拌匀。
蛋清搅打至起泡，加入柠檬汁和柠檬皮碎搅匀。
将打好的蛋清倒入步骤7里拌匀。
蛋糕糊倒入铺上锡箔纸或烘焙油纸的烤盘中震几下震出气泡，放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。
待蛋糕稍凉时撕掉锡箔纸或烘焙油纸，将蛋糕去边。
去边后将蛋糕切成想要的大小装盘即成。
1.这款蛋糕还可在表面抹上糖霜，奶油或芝士糊食用，糖霜的做法是将150g糖粉和15g柠檬汁搅匀即可。
2.如果想要戚风蛋糕一样的口感，可以将所有白糖分三次倒入蛋清中搅拌至干性发泡后倒入步骤7中拌匀在没消泡的情况下放入烤箱就能做出较为膨松的胡萝卜蛋糕。