自制海鲜大咖——烤箱版

自制海鲜大咖——烤箱版的做法步骤

1. 第1步.

   准备海鲜：根据自己的喜好选择种类，每个种类不用太多。小贝壳类我选择了蛏子、黄蚬子和花蛤。回家把它们统统放到大盆里，洗个澡，再多散些盐，让它们把沙子吐干净，时间尽量久一点。

2. 第2步.

   准备扇贝：市场里挑选个大新鲜的扇贝，让老板帮忙清理内脏，回家自己再给它们洗干净。

3. 第3步.

   准备大虾：洗干净，剪掉虾须虾脚，加入少许料酒和盐，搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   准备粉丝：提前用冷水浸泡，泡发半小时以上，再淋干备用。

5. 第5步.

   准备金针菇：切掉根部并洗净，淋干水分备用。

6. 第6步.

   贝壳焯水：准备一锅水，放入葱段和姜片，再倒入少量料酒。水烧开后将贝壳类小海鲜倒入锅中，贝壳张开后迅速捞出。时间一定要短，时间久了会老哦。

7. 第7步.

   准备炒料：两整颗大蒜剁成蒜泥（图中我用了一颗没够用哈），小米椒切段备用。

8. 第8步.

   炒料：锅中倒油，下蒜蓉和小米椒，小火炒香，再倒入酱油、白糖、盐，再倒入少量水，大火收汁后出锅备用。（成品忘记拍照了）

9. 第9步.

   上烤盘：烤箱烤盘上铺锡纸，底层均匀铺一层粉丝，粉丝一定要剪成两段哦。

10. 第10步.

    上烤盘：再将金针菇均匀铺在粉丝上面。金针菇和粉丝搭配海鲜最完美了哈哈。

11. 第11步.

    上烤盘：将所有海鲜食材去掉一半贝壳，再铺在最上面。然后将炒好的料均匀的撒在海鲜上。（因为我的料少了，所以明显撒的不均匀哈哈）

12. 第12步.

    烤箱200度预热好后，将烤盘入烤箱20分钟，然后就收到了这样一盘超级丰盛的海鲜大咖。（也可以在上面铺一层锡纸，这样烤出来汁水更多哈）

13. 第13步.

    边吃海鲜边把金针菇和粉丝翻上来，那个味道真的是绝了！