鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切丝，放入蛋清，盐少许，姜末少许，黄酒半勺，搅拌。备用袋装笋丝提前冲洗，浸泡半个小时后捞出备用。另起一碗调味汁，放入生抽两勺，醋一勺，糖一大勺，半勺蒜泥，少许胡椒粉，鸡精，加入少许温水，搅拌均匀，备用。

2. 第2步.

   起油锅，加入蒜泥，姜末煸香，放入鸡腿肉丝，炒至白色盛出。

3. 第3步.

   再放入少许油，加入豆瓣酱，炒出红油，放入笋丝，略微煸炒后，加入鸡腿肉丝，黑木耳丝，翻炒片刻后，再加入调味汁，大火两三分钟后，加入淀粉勾芡！关火盛出，上面撒少许葱花。