豌豆烧排骨

豌豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   我爸在剥豌豆

2. 第2步.

   剥好的豌豆

3. 第3步.

   将排骨洗净后放入冷水中加料酒少许，姜片少许去血水。

4. 第4步.

   水开后撇去浮末，捞出排骨用温水洗净排骨上的浮末，沥干水份备用（不沥水下油锅会炸）

5. 第5步.

   锅烧热油，油中有小气泡就说明油热了

6. 第6步.

   下排骨小火翻炒（喜欢蒜姜的此前可以先放蒜姜翻炒爆香后再放排骨）

7. 第7步.

   放洗净的豌豆一起翻炒。（如果做我另外几个蒸蛋、蒸鱼、蒸南瓜、蒸红薯的菜的，可以先把豌豆蒸一会这样更容易熟）

8. 第8步.

   为了怕糊锅可以这样抖锅

9. 第9步.

   料酒一勺

10. 第10步.

    生抽两勺或一勺

11. 第11步.

    糖一勺或两勺（按口味清淡或重）

12. 第12步.

    翻炒均匀后加水莫过排骨，盖盖子改中火温一下

13. 第13步.

    水快干（喜欢排骨软一些可以温20分钟，水要注意不要烧干了）前，收汁起锅