虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   取1只蛋的1/3蛋清，1小勺淀粉，一点点盐，和虾仁拌匀，放在一边腌制一下。腌过之后，虾仁口感会爽脆一些

2. 第2步.

   剩下的蛋，加盐快速搅匀，按1只鸡蛋70克水的比例，加280克水，继续搅匀，用勺子把沫子撇掉。

3. 第3步.

   烧开一锅水，把虾仁下锅，烫20秒即可捞起

4. 第4步.

   用保鲜膜把鸡蛋液盖上，用牙签戳出小孔，蒸锅水烧开后放入蒸10分钟，然后关火焗2分钟

5. 第5步.

   蒸好以后把虾仁码到蛋羹上，再盖上保鲜膜蒸5分钟，关火焗2分钟

6. 第6步.

   最后撒葱花，浇生抽，就可以上桌了😁