6寸戚风蛋糕（草莓汁）

6寸戚风蛋糕（草莓汁）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料和用具，先把鸡蛋蛋清分离，分别放在两个无水无油的大碗里。

2. 第2步.

   拿出装蛋黄的碗，将蛋黄用手动打蛋器打散，加入15g细砂糖，搅拌均匀，再加入草莓汁（我的草莓汁是用草莓现榨的），搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀，用面粉筛分多次筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后放到一旁待用。

3. 第3步.

   拿出装蛋白的碗，将36g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。

4. 第4步.

   将打发的蛋白用硅胶刮刀铲1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，拿出6寸模具，将混合好的面糊倒入模具中，然后拿起模具从离台面约20cm处自由落下（多震几下），震出模具中的大气泡，然后放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中下层，150度烤50分钟。