鸡蛋虾泥卷

鸡蛋虾泥卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，淀粉加在料酒里面搅拌均匀后加入鸡蛋液里。

2. 第2步.

   虾肉洗净去除虾线，然后切丁。用打碎机打成虾泥。如果没有打碎机可以用刀剁碎。

3. 第3步.

   胡萝卜擦丝切碎，加到虾泥里面搅拌均匀。放点盐，胡椒粉，一点点料酒，生抽。

4. 第4步.

   平底煎锅倒入油，不要太热，倒入鸡蛋液，轻微晃动，让鸡蛋液摊平，类似千层蛋糕皮那样的圆饼状。熟后就倒出来，不要弄破。

5. 第5步.

   把虾泥涂抹在蛋皮上，尽量在中心位置，一个比蛋皮小一点得圆形。

6. 第6步.

   放进蒸锅，上气后中大火蒸15-20分钟。 出锅切段。