妈妈牌杂酱面

妈妈牌杂酱面的做法步骤

1. 第1步.

   首先备料。土豆切成小丁，蒜切个一两刀就行，肉馅我买的超市现成的。这是今天所用的全部原材料。

2. 第2步.

   倒油，炒蒜。

3. 第3步.

   加肉，炒到变色。可以加一点点水。

4. 第4步.

   加入土豆，一起炒。 放调料：盐，姜粉，花椒粉，十三香。

5. 第5步.

   加入生抽和老抽。一是为了提味，一是为了上色。

6. 第6步.

   关于调料要加多少，很难说出个标准数量，只好用中餐惯用的“适量”。我的方法是一边做一边加调料一边尝。。。 加完酱油们以后，加入一些水，用大火熬。

7. 第7步.

   水沸了。等水已经蒸发掉比较多的时候，再加水。上述动作可以重复几次，直到肉和土豆彻底熬熟且入味。

8. 第8步.

   煮面。

9. 第9步.

   啧啧，一碗杂酱。

10. 第10步.

    有时间的话，炒个西红柿鸡蛋，丰富一下口感。

11. 第11步.

    盛碗里。

12. 第12步.

    拿大碗配着大蒜，是陕西人会有的吃法。

13. 第13步.

    就是这么大的碗（盆）