自制阿胶糕

自制阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   把所以材料备好

2. 第2步.

   阿胶磨成粉备用

3. 第3步.

   冰糖打碎备用

4. 第4步.

   核桃150度烤15分钟拿出放凉备用

5. 第5步.

   红枣去核，150度烤15分钟拿出放凉备用

6. 第6步.

   小火把黑芝麻炒熟备用

7. 第7步.

   黄酒倒入锅内开火，倒入冰糖煮到融化，倒入阿胶粉就开始熬制，大火烧开（把握不到火候，可以时大火时小火转换着火候）

8. 第8步.

   期间要不停抄底搅拌，防止糊锅，不能偷懒，万一糊底就全废了

9. 第9步.

   熬到挂旗状态就可以，然后转小火

10. 第10步.

    熬到提起锅铲阿胶液能挂旗状态，就可以加辅料了，继续小火煮

11. 第11步.

    先放入核桃仁搅拌均匀，再放入大杏仁搅拌均匀，再放入红枣搅拌均匀，再放入枸杞，松子仁搅拌均匀，最后放入黑芝麻搅拌均匀，关火，放入辅料时手脚要快，这时候是关键，手脚慢怕会糊锅

12. 第12步.

    倒入提前铺好油纸的烤盘，戴上手套，手套要抹上芝麻油防粘，先压实压匀，再用抹了芝麻油的擀面杖擀实擀匀（没有擀面杖就不要了，用手其实就好实好匀了）

13. 第13步.

    盛出阿胶糕后锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水入去烧开至融化，然后把阿胶液倒出喝掉不要浪费

14. 第14步.

    压好后凉透，放几个小时定型，，晚上做就放到第二天早上切片，我是冷天做的，（热天南方这边好热，做好要放入冰箱冷藏定型再切）

15. 第15步.

    几个小时后定型了，就可以切片

16. 第16步.

    打好包装入好包装袋

17. 第17步.

    送人就放入包装盒

18. 第18步.

    自己吃就懒得打包装入袋，就放盒子放入冰箱吃用