抹茶味蛋糕卷

抹茶味蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将3个鸡蛋：蛋黄、蛋白分离、蛋白盆里加一小勺白醋，装蛋白的盆必须无水无油无蛋黄；称好抹茶粉，低粉，白砂糖

2. 第2步.

   抺茶粉和低筋面粉混合均匀过筛2次

3. 第3步.

   蛋白打发至如上图状态加入二分之一白砂糖

4. 第4步.

   蛋白打发至小尖角，加入剩余白砂糖，

5. 第5步.

   低档打发至有尖勾状态

6. 第6步.

   用电子称称量直接在蛋黄里加入玉米油和牛奶

7. 第7步.

   筛入已经混合均匀的粉（抹茶粉、低粉）

8. 第8步.

   用刮刀搅拌均匀无颗粒状

9. 第9步.

   取三分之一蛋白霜和蛋黄霜搅拌均匀，高一点倒入剩余蛋白霜中继续搅拌均匀

10. 第10步.

    倒入已经铺有硅油纸的烤盘上，稍微高一点震动烤盘，震出气泡

11. 第11步.

    放进上下温度140度，已经预热好的烤箱烘烤20分钟

12. 第12步.

    出锅，贴上一张硅油纸倒扣，趁热撕掉硅油纸

13. 第13步.

    抹上淡奶油（烘烤蛋糕时打发的淡奶油，没有拍下），放上适量的红豆

14. 第14步.

    轻轻地卷起来，放进冰箱冷藏一个小时

15. 第15步.

    最后完成

16. 第16步.

    美味可口的早餐