肉松麻薯蛋黄酥（微波炉麻薯）

肉松麻薯蛋黄酥（微波炉麻薯）的做法步骤

1. 第1步.

   油皮油酥材料

2. 第2步.

   馅料食材

3. 第3步.

   刷表皮食材

4. 第4步.

   在保鲜盒内放入麻薯的全部原料，大致混合均匀，蒙上保鲜膜

5. 第5步.

   放入微波炉内，微波火力调节中高火，2分钟。取出后如果还有些没有凝固，就一分钟一分钟追加。

6. 第6步.

   麻薯凝固变熟后取出，揭去保鲜膜散热。利用硅胶刮刀，从保鲜盒底部铲起麻薯，之后按压折叠。多次反复将油脂与麻薯揉匀，放置不烫手备用

7. 第7步.

   将麻薯和红豆沙馅料分别分割成16份。红豆沙20G一个，麻薯10G一个。配方里的麻薯会有剩，剩下的我揪成了小团，撒了黄豆粉和红糖汁当作下午茶吃掉了。

8. 第8步.

   取一份红豆沙按扁，再取一份麻薯，放在红豆沙上略微按扁，之后依次放咸蛋黄，肉松

9. 第9步.

   用红豆沙包裹好麻薯，蛋黄和肉松。表面覆盖保鲜膜，放置一边备用

10. 第10步.

    分别混合油皮和油酥的全部材料，将油皮揉成表面光滑的面团

11. 第11步.

    揉好的油皮分割为16份

12. 第12步.

    油酥分割为16份

13. 第13步.

    取一份油皮，按扁后放置一份油酥，包裹成团

14. 第14步.

    将包裹好的面团按扁后擀长

15. 第15步.

    从上到下卷起

16. 第16步.

    依次处理剩下的15个面团，全部完成后放置一边，醒10分钟

17. 第17步.

    取一个醒好的面卷再次按扁擀长

18. 第18步.

    同样的手法卷起。全部卷好的面卷放置一边，醒10分钟

19. 第19步.

    取一只醒好的卷圆，拦腰向下按压，使两头翘起。之后将两头捏住

20. 第20步.

    按扁，擀成面皮，放入蛋黄酥馅

21. 第21步.

    包裹起来，捏紧收口，收口朝下放置

22. 第22步.

    在包好的蛋黄酥表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻

23. 第23步.

    温度设定180度，烘焙25-30分钟

24. 第24步.

    烤好的蛋黄酥取出后在烤架上放凉即可