巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   可可蛋糕平剖成3片，取其中2片，四周略裁去一点（约0.5-1cm）。取一个六寸活底蛋糕模具备用

2. 第2步.

   主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油200克，加入糖粉，30秒-1分钟，达到略浓稠能挂壁即可（千万不用太厚实，注意观察），将淡奶油拨到一个大碗中。清空主锅

3. 第3步.

   主锅放入牛奶、黑巧，5分钟/50度/速度1，将巧克力融化，再倒入朗姆酒10秒/50度/速度1调味。

4. 第4步.

   放入用冷水泡软的吉利丁片，1分钟/50度/速度1，搅拌均匀。

5. 第5步.

   1分钟/速度1，主锅分两次放入刚刚打发到浓稠但依然流质的淡奶油。天气冷的时候，为防止吉利丁片凝固过快，可以稍设点温度，比如40或50度。

6. 第6步.

   6寸活底蛋糕模具中放入一块蛋糕胚，倒入约1/3巧克力慕斯糊，放入第二篇蛋糕胚，再倒入剩余的慕斯糊。轻轻晃动使其平整。放入冰箱冷藏4小时以上。着急的话也可以冷冻。用电吹风脱模

7. 第7步.

   主锅插入蝴蝶棒，倒入100克淡奶油，30秒-1分钟/速度2.5打成八分发，装入裱花袋，用圆形或锯齿形花嘴，在蛋糕表面挤出小球，撒可可粉。大功告成！

8. 第8步.

   哎哟，真的太诱人了

9. 第9步.

   用料上好，又那么实诚，😄

10. 第10步.

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