肉烧饼（详细）

肉烧饼（详细）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软

2. 第2步.

   温暖处发至两倍大

3. 第3步.

   发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做 我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香 葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱

4. 第4步.

   案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆

5. 第5步.

   从这里开始用油防粘 面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个

6. 第6步.

   手心抹油挨个揉圆

7. 第7步.

   取一个小面团按扁包上肉馅

8. 第8步.

   全部包完

9. 第9步.

   烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个

10. 第10步.

    你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了

11. 第11步.

    用碗装点清水，按面团用

12. 第12步.

    取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了

13. 第13步.

    按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点

14. 第14步.

    四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）

15. 第15步.

    烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了

16. 第16步.

    烤盘每次都抹油，一点都不粘

17. 第17步.

    喜欢吃肉烧饼的赶紧试试吧，