炸猪皮炒腐竹

炸猪皮炒腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透

2. 第2步.

   去掉肥肉

3. 第3步.

   挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度

4. 第4步.

   锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉

5. 第5步.

   油再次加热，放入肉皮，中小火炸发

6. 第6步.

   炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝

7. 第7步.

   杭椒、小米辣、葱切好备用

8. 第8步.

   锅内一点点油，放辣椒葱花炒香

9. 第9步.

   放入肉皮和腐竹继续翻炒

10. 第10步.

    ＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒

11. 第11步.

    类似炖煮，少许盐调味，收汁即可

12. 第12步.

    配米饭大口开吃吧