烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   切滚刀块

2. 第2步.

   淀粉面粉1:1撒在茄子上加适量清水搅拌成这样就可以了！我试过光放淀粉炸出来不成型回锅时会马上变软，这样的比例炸出来口感比较好！

3. 第3步.

   炸出来的效果不用二次炸

4. 第4步.

   （盐，味素）可以不加，酱油本身就很有味儿了！糖，醋，蒜末，一品鲜酱油，淀粉加水兑成汁备用！

5. 第5步.

   锅内留少许油倒入酱汁冒大泡时倒入茄子，快速搅拌几下出锅，在锅内停留时间过长茄子会变得太软影响口感！

6. 第6步.

   出锅前撒上葱花！至于配料可以根据个人口味儿随意添加！