【俄罗斯葡萄干奶渣蛋糕творожная запеканка с изюмом】
🍰俄罗斯传统蛋糕，口感类似冻芝士蛋糕，但比其轻盈、因为加入了打发的蛋清。俄罗斯人喜欢搭配果酱和鲜果作为茶点(´･_･`)
还是搬自бабушка Эммы哦！奶奶好可爱方子都靠谱又好用 ヾ(´▽｀;)ゝ
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💭此方用5个蛋可做一个4-5厘米高的10寸模具，温度180度上下火50分钟。
若想减量根据蛋的个数计算用量即可；
4个蛋8寸、3个蛋6寸依次类推。其它任意形状皆可。但要注意相应简短烘烤时间哦！
💭我这次做4个蛋 8寸圆模 烤45分钟。
💭自制奶渣戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 сливочное масло | 25克 |
| 糖 сахар | 125克 |
| 酸奶油 сметана | 50克 |
| 奶渣 творог | 500g |
| 面包渣（或粗粒小麦粉манная крупа） | 80克 |
| 葡萄干 изюм | 75克 |
| 盐 соль | 一点点 |
备料；
分离蛋黄和蛋清；
【蛋黄糊部分】 糖和室温软化后的黄油搅拌至粗颗粒； （黄油不要液态的 是软化后固态的）
将蛋黄加入其中搅拌；
搅匀后加入酸奶油搅匀；
再加入奶渣搅拌；搅匀后加入葡萄干和面包渣（或манная）拌匀；
【蛋白糊部分】 蛋清加一小撮盐，电动打蛋器高速打发；
在拌好的蛋黄糊里加入一半打好的蛋白糊，用翻拌的手法拌匀后，再将整个面糊倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀；
模具底部铺油纸，侧面涂黄油； 将面糊倒入模具中，表面刮板抹平；
表面刷蛋液（也可不刷）
送入烤箱180度上下火40—50分钟 具体看蛋的量、5个蛋50分钟左右 减蛋烘烤时间依次递减……
💕奶奶刷了蛋黄的颜色是棕色～
💕我做的表面没刷蛋黄液，但就是觉得更漂亮呀～(///▽///)(///▽///)(///▽///)
🍓这个是搭配了Mickey的快手两分钟微波炉草莓果酱(￣∇￣)(￣∇￣)(￣∇￣) https://www.xiachufang.com/recipe/102919688/
💡自制奶渣戳这里哦：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/
💡酸奶油—英文Smedana俄文сметана
酸奶油不可用淡奶油替换；酸奶油可进口超市购买或自制、下厨房里有菜谱可搜；
💡面包渣可以用市售面包糠，可以自己用剩面包做、做法下厨房里也很多；
💡粗粒小麦粉—俄文манная крупа(M)，还有一种英文Semolina 俄文манная крупа(T)也可以，这个是粗粒的杜兰小麦粉，意大利面和一些欧州甜点的主要原材料。