肉末香菇酱

肉末香菇酱的做法步骤

1. 第1步.

   香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好

2. 第2步.

   香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大

3. 第3步.

   猪肉剁成肉沫

4. 第4步.

   生姜洗净去皮切碎，葱花切碎

5. 第5步.

   热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味

6. 第6步.

   放入切好的香菇丁，不停的翻炒

7. 第7步.

   香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少

8. 第8步.

   香菇丁铲出

9. 第9步.

   准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱

10. 第10步.

    热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒

11. 第11步.

    肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎

12. 第12步.

    加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽

13. 第13步.

    加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀

14. 第14步.

    放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色

15. 第15步.

    加入白砂糖，葱花和白芝麻提味

16. 第16步.

    翻炒到白砂糖融化就可以关火了

17. 第17步.

    肉沫香菇酱放凉后装罐密封

18. 第18步.

    拌面条特别好吃，嘿嘿嘿