芝麻奶油小餐包（中种）

芝麻奶油小餐包（中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种的材料全部，揉成团（不需要非常光滑，无干粉即可）

2. 第2步.

   揉好放入容器，室温28度左右，发酵至2.5-3倍大，或者放冰箱冷藏发酵过夜。

3. 第3步.

   主面团材料（除黄油外）全部投入厨师机。

4. 第4步.

   中种面团，撕成小块也扔进去，将面团揉至扩展

5. 第5步.

   然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。

6. 第6步.

   揉好的面团平均分成16个小面团。

7. 第7步.

   滚圆放入28*28金盘中。

8. 第8步.

   38度左右环境发酵至2倍大

9. 第9步.

   取出表面刷上蛋液

10. 第10步.

    均匀的撒上白芝麻

11. 第11步.

    烤箱预热，上火175下火180。放入烤箱，烘烤25分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。

12. 第12步.

    烤好取出，立刻转移到烤网散去底部热气。

13. 第13步.

    放凉后，密封保存即可~

14. 第14步.

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