香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。
准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；
打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
拌均至鱼块全面裹上浆糊；
裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；
热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；
接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。
香酥美味出锅。
1.鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感；2.裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉；