梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗净，去盖，折下蟹钳，剁块，去掉蟹的内脏。

2. 第2步.

   铺上姜，倒上料酒、少量生抽、少量醋，静置一会儿。

3. 第3步.

   年糕和蚬肉用开水泡一会，滤尽水。

4. 第4步.

   锅里热油，下锅翻炒梭子蟹块，依次加入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒梭子蟹到蟹肉变白。再加入少许油，放年糕和蟹肉，翻炒直到年糕裹上一层薄薄的焦糊，起锅，装盘！