艾草青团

艾草青团的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的艾草，除去枯叶腐叶，清洗干净

2. 第2步.

   煮开一大锅水，放少许碱，将艾草在沸水中停留一分钟，随后过凉水，并挤干。处理后的艾草如暂时不用，可密封后冷冻保存，随用随取。

3. 第3步.

   80克挤干水份的艾草，加190克水，小美1分钟/速度10打磨，将艾草打成细腻的艾草汁

4. 第4步.

   加入糯米粉，粘米粉，启动揉面键3分钟，揉成细腻的面团。面团要干湿刚好。太干容易裂开，太湿粘手。

5. 第5步.

   包入咸菜笋丁馅，或榨菜肉丝馅，沸水上锅，蒸约15分钟即可。稍凉时最好吃，QQ弹弹，嚼劲十足。可以刷油，或粘一层松花粉。

6. 第6步.

   榨菜肉丝馅

7. 第7步.

   如果是包芝麻砂糖馅或肉松蛋黄馅，可以揉面后，将面团揪成小块，先沸水上锅15分钟蒸熟，然后再将所有蒸熟的面团和在一起再揉一下使得更有韧性。随后包入芝麻砂糖馅、或肉松蛋黄馅，包裹松花粉即可。

8. 第8步.

   芝麻砂糖馅，https://www.xiachufang.com/recipe/102917702/。参考芝麻核桃粉的打法，可以不加入核桃，不够甜可以加糖，根据自己的口味调整。

9. 第9步.

   咸蛋黄肉松馅

10. 第10步.

    咸菜笋丁馅