小杯海绵蛋糕（打发简单版）

小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   用分蛋器分开蛋白、蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中加入色拉油，备用

3. 第3步.

   打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）

4. 第4步.

   然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）

5. 第5步.

   高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发

6. 第6步.

   蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。

7. 第7步.

   将纯牛奶倒入蛋黄中

8. 第8步.

   用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）

9. 第9步.

   低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）

10. 第10步.

    用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用

11. 第11步.

    用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑

12. 第12步.

    放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）

13. 第13步.

    混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）

14. 第14步.

    把面浆倒入纸杯，然后放入已预热好的烤箱内烘焙

15. 第15步.

    （四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟