最近春夏交接，万物复苏，家里的花花草草长得很欢乐，特别是那棵小龟背竹中间的叶芽，一晚不见它居然可以长1厘米有多，看着这一片充满活力的翠绿，让人的味蕾也想尝点小清新。这份沙拉的酱汁清爽怡人，酸甜自带鲜味层次丰富。
| 西洋小菠菜 | 适量 |
| 羽衣甘蓝 | 适量 |
| 红叶甜菜 | 适量 |
| 芦笋 | 适量 |
| 三色藜麦 | 2大勺 |
| 芒果 | 1个 |
| 草莓 | 适量 |
| 自制无糖酸奶 | 3大勺 |
| 枫糖浆/蜂蜜 | 1小勺 |
| 第戎芥末籽酱 | 1小勺 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 柠檬皮屑 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 干紫苏碎 | 适量 |
藜麦提前一晚淘洗好用净水浸泡。
第二天就会冒出可爱小芽。不浸泡直接煮也可以，发芽的藜麦营养价值更高。
藜麦加入足量水煮开后小火5分钟，关火，加盖焖一下。准备其它食材。
芦笋切段烫熟。芒果草莓切小块。所有酱汁食材混合均匀。
紫苏碎是这种，没有的话可以省略。
绿叶铺底。
放上芦笋、芒果、草莓、藜麦。
淋上酱汁。
绿叶菜选用可以生吃的，最好是有机的。
份量和绿叶菜种类较随意，按喜好搭配。酱汁份量亲测刚好是一人份一碟沙拉的量。