酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好需要的食材，然后这时候开始把烤箱预热，上下火160度。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白要放到无油无水的盆里。

3. 第3步.

   玉米油和酸奶混合均匀。

4. 第4步.

   把低筋面粉过筛进去。

5. 第5步.

   搅拌好的酸奶糊倒入蛋黄糊。

6. 第6步.

   把蛋黄糊搅拌无颗粒细腻的状态。

7. 第7步.

   蛋白里面滴几滴柠檬汁。

8. 第8步.

   把白砂糖分三次加入蛋白，打发至偏硬性发泡。

9. 第9步.

   然后把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊。先放1/3进去，翻拌均匀。

10. 第10步.

    再把剩下倒进去，翻拌均匀。

11. 第11步.

    翻拌好的蛋糕糊倒入模具。震几下震出气泡，我用的是方形11寸。这个不是活底模具，所以我垫了一层油纸。

12. 第12步.

    留一点蛋糕糊，加入可可粉。

13. 第13步.

    翻拌均匀，装入裱花袋。

14. 第14步.

    在蛋糕糊上挤上长条。

15. 第15步.

    再用牙签来回划几下。

16. 第16步.

    放入提前预热好的烤箱，一百60度40分钟。（一定要提前预热烤箱）

17. 第17步.

    烤好之后拿出来晾凉脱模。

18. 第18步.

    晾凉切块，口感非常好，绵软细腻。

19. 第19步.

    再来一张图。