豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。豆腐有补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒等功效。将其和鸡蛋搭配，蒸成爽滑可口的豆腐蛋羹，不止宝宝们喜欢，连我都对它爱的欲罢不能哟！
准备好各种食材。
将内酯豆腐切成小块
放置盘中半小时，使其将水分排出。
将西蓝花焯水，撕成小块装盘备用。
将滤完水的豆腐放入蒸碗中，将鸡蛋加入1g盐，加入2倍水搅拌均匀备用
将蛋液用滤网过入蒸碗中
将西蓝花放入蒸碗中。
用保鲜膜将其盖好，用牙签插上小孔。放入蒸锅中。
盖盖子，水开后中火蒸15分钟。在蒸的过程中，在小碗中倒入一勺老抽，加上适量凉开水。搅拌均匀，作为酱汁备用。
蒸好后的将蛋羹取出。
摘掉保鲜膜，看看是不是很鲜嫩呀！
将酱汁均匀的浇到蒸好的豆腐蛋羹上。
binggo,鲜嫩爽滑的豆腐蛋羹就做好了哟！宝宝爱吃的不得了，吃完一碗还想要呢！
吼吼，一个字：鲜！不止是宝宝们，我这个当妈的也爱不释口呢！
1、蛋液一定加两杯水搅拌均匀，这样蒸出来才嫩，而且一定要过筛哈~过筛~过筛！重要的事情说三遍！
2、内脂豆腐切好一定静置滤去多余水分哈~
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