油爆花甲

油爆花甲的做法步骤

1. 第1步.

   沸水后加入花甲和两片姜片，一开口就捞出，不用久煮，肉容易老（捞出后放在冷水里，并没有沥干🤷🏿‍♀️）

2. 第2步.

   热锅后倒油，放入先前准备好的佐料，顺序是红辣椒碎、大蒜末、姜末、盐、鸡精，翻炒了两下就倒入备用的花甲（因为放冷水里，捞出时带了水，结果后面翻炒后蚝油越来越粘稠，这点水刚好救了一碗菜）再继续放料酒、生抽、蚝油，快起锅的时候放的葱

3. 第3步.

   翻炒大概2分钟后，起锅