简易青椒回锅肉

简易青椒回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅内掺水，开火。上汽后放入五花肉，水量刚好没过肉。大火煮至五花肉8-9成熟。然后捞出冲凉水，顺着纹路切片。注意厚薄均匀。

2. 第2步.

   青椒、红椒切滚刀，仔姜切片。

3. 第3步.

   挑出肥肉比较多的部分，锅烧热直接下肉煸炒，肥肉会出油，煸炒至肉片看起来不那么肥腻，然后按情况是否需要再加菜油。倒入剩下的比较瘦的肉。加一勺豆瓣酱、几颗花椒，翻炒。

4. 第4步.

   加青椒、红椒、子姜片，一勺老抽，一勺料酒、一撮白砂糖。继续翻炒至辣椒断生。撒盐，起锅。