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Fotile Style-水果挞
可搭配芒果、奇异果、草莓、蓝莓等各种高颜值水果~
热量再高都忍了!!
本配方使用 8寸挞模 直径7cm切模
| 挞皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 杏仁奶油馅 | |
| 黄油 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 装饰奶油 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 装饰用水果 | 适量 |
挞皮制作 软化的黄油中加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉用刮刀搅拌成团。
搅拌成团后的面团放入冰箱冷藏备用。
杏仁奶油馅制作 软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀，放入室温鸡蛋搅拌均匀，再加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀备用。
方太嵌入式智能电烤箱KQD60F-Z2M7常规烘培（上下火）预热170度20分钟
冷藏好的挞皮擀成3mm厚，移到挞盘中，让挞皮均匀的与挞盘黏合；用7cm直径的切模在挞盘中间切下；将剩余的挞皮擀成长条，围在切模外圈。
将杏仁奶油馅填入挞皮中。用方太智能电烤箱170度，烤20分钟。出炉后室温冷却，切装饰水果备用。
装饰 淡奶油加入细砂糖稍微打发，加入室温软化好的奶油奶酪搅拌均匀。将打发好的奶油奶酪馅装入裱花袋沿着挞的四周挤上一圈小圆，剩下的奶油奶酪馅挤入剩余的空缺部分。最后放上装饰的水果即可。