芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   加入奶酪牛奶黄油隔热水搅拌融化

2. 第2步.

   分别加入蛋黄搅拌均匀

3. 第3步.

   加入过筛好的低粉，搅拌均匀，变成奶酪蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白加入砂糖，柠檬汁后，打发至湿性发泡（如图可拉出弯弯软钩）⚠️避免水，盆抹干，打蛋器擦干

5. 第5步.

   烤前准备水浴发，在烤盘上注入8成满的水，放在烤箱最底层，预热烤箱180度

6. 第6步.

   在预热烤箱过程中，拌好蛋黄糊和蛋白霜，用刮刀分别3次倒入（取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊进行上下翻拌，依次加入）

7. 第7步.

   最后倒入6寸模具，放入烤箱，烤架放在烤盘得上层，180度烤30分钟，再150度烤25 分钟，烤好后不要取出来，在烤箱焖20分钟，拿出来放凉脱模，冷藏口感更佳