鸡胗花炒芋荷

鸡胗花炒芋荷的做法步骤

1. 第1步.

   准备半包太阳谷鸡胗250克。

2. 第2步.

   解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。

3. 第3步.

   每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。

4. 第4步.

   花刀后如图。 ～省事的朋友可以直接切片。

5. 第5步.

   逐一切好放碗中。

6. 第6步.

   锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。

7. 第7步.

   放大碗中。

8. 第8步.

   用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。

9. 第9步.

   家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。

10. 第10步.

    准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。

11. 第11步.

    准备姜丝蒜末。

12. 第12步.

    把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。

13. 第13步.

    起油锅，姜丝蒜末。

14. 第14步.

    放野山椒煸炒出味。

15. 第15步.

    大火倒入鸡胗翻炒。

16. 第16步.

    再放芋荷翻炒一下。

17. 第17步.

    倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。

18. 第18步.

    放朝天椒粒，青椒粒。

19. 第19步.

    撒一点白糖调味，关火。

20. 第20步.

    翻炒均匀。

21. 第21步.

    酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！

22. 第22步.

    小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了😂太辣了