艾糍

艾糍的做法步骤

1. 第1步.

   艾草摘下嫩叶，多淘洗几次，放入小苏打浸泡几分钟。

2. 第2步.

   艾草浸泡完再用清水淘洗几次，锅中水煮沸后放入艾草，加少许盐焯水。后立刻入冷水再淘洗。

3. 第3步.

   挤干水切细碎。

4. 第4步.

   碎叶放入搅拌机绞烂，沥出汁水，碎叶末待用。

5. 第5步.

   叶儿粑粉、澄粉、白糖混合。

6. 第6步.

   艾叶汁水煮沸后加入猪油搅化，再倒入混合粉中，慢慢倒，边倒边用筷子搅拌。如果汁水颜色浅，就加入绞碎的艾叶末一起和粉。

7. 第7步.

   搅拌到有点硬度了，感觉包团子可以成型不会塌了，就可以用手揉几分钟，揉好后分成小剂子，搓成球状。

8. 第8步.

   手上沾点色拉油开始包艾糍，包好依然搓成汤圆一样的球形。

9. 第9步.

   把球状丸子放入模具倒成型。（这步可省略）

10. 第10步.

    艾糍表面刷薄油，垫底的材料上也刷上油，大火上汽后放入蒸锅中，大火转中火蒸8分钟。

11. 第11步.

    看吧，出锅后颜色就变深啦！

12. 第12步.

    这是肉松咸蛋黄馅。

13. 第13步.

    这是芽菜肉末馅，还是这个好吃😋

14. 第14步.

    然后美美地拍个集体照。