青菜，餐桌上不可缺少的菜肴，常吃青菜有益于身体健康。
把生菜洗净放入水中，加点小苏打浸泡待用。
锅加水、油、牛奶、小苏打烧开，加入生菜烫至刚熟打起控净水装入盘中。
锅洗净放入少许油、蠔油、生抽、水煮开，勾芡淋明油倒在生菜上即可。
水中一定要放上适量的油、小苏打、牛奶才能使烫出的青菜保持翠绿。
