草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀

2. 第2步.

   筛入低粉，Z字型拌至无干粉

3. 第3步.

   磕入蛋黄

4. 第4步.

   拌至顺滑的蛋糕糊

5. 第5步.

   蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）

6. 第6步.

   将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀

7. 第7步.

   倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡

8. 第8步.

   烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）

9. 第9步.

   蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线

10. 第10步.

    将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片

11. 第11步.

    将蛋糕片放入慕斯圈的内测

12. 第12步.

    将蛋糕片放入慕斯圈的内测

13. 第13步.

    在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片

14. 第14步.

    淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋

15. 第15步.

    将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒

16. 第16步.

    再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下

17. 第17步.

    一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓

18. 第18步.

    跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！