小时候家里吃完西瓜，常把剩下的西瓜皮炒菜。味道和西葫芦有些相似，口感有点像萝卜片。西葫芦和萝卜都可以和肉搭配制作饺子馅，所以我想西瓜皮应该也可以。刚好现在早熟的西瓜皮都较厚，也算是发扬艰苦朴素的老传统，用吃剩下的西瓜皮，制作一下饺子馅儿。
西瓜皮去掉外面的青衣和里面的红瓤。用擦子擦成丝。放少量的盐，揉抓。倒掉渗出的汁液。
猪肉清洗去皮，料理机打成馅儿。
一根葱半块姜，全部切成碎末。
将以上食材拌在一起，放少量调和油，加入10毫升鸡汁和10毫升料酒，再放少量的盐和五香粉，想一个方向搅拌馅料，直至混合均匀。
开始包饺子！
最后一步当然是吃饺子喽！