开始是因为买了一口新锅，据说二十分钟就可以把红烧肉炖烂。试了一次，真是不错。后来老公也爱吃，所以就不断尝试，改良，这个食谱是用普通铁锅做的。馋了就试试。不明白的可以私信我。
准备调料
带皮五花肉洗净，切成块儿（大小根据个人口感喜好）
锅中倒油，（不用太多，比平时炒菜少点儿）放入冰糖炒糖色。
冒大泡就炒好了，（小火炒哦，别炒糊了
放入五花肉，翻炒均匀。
放入料酒，老抽，白醋。继续翻炒，用中火哦
加入葱姜蒜，香叶，八角，白芷，草果，辣椒翻炒一分钟。
加入开水，没过肉就可以。大火烧开，转中小火慢炖半小时以上。
我家的燃气灶就是这个火力。火不能太大，容易把水靠干了，肉还没烂。等肉烂了，再转大火收汁就行。这个汁配米饭也很下饭的吖
糖色可以用水炒，比例1:1。冰糖可以换成白砂糖，不要用棉白糖，棉白糖的甜度高，个人感觉口感不好。第一次做的话建议火候不要太大，保持中火吧。第一次做的小伙伴儿，为防止肉炖不烂，可以多加些水，不要中途看见水少了，肉还没好再加水，影响口感。祝小伙伴儿们成功。