蓑衣黄瓜的精华，
在于刀工，
秘籍掌握到了
就修炼成功了，
切的好的蓑衣黄瓜讲究弹而不断，
这样更方便入味，
每片薄薄的黄瓜片都是
实打实的美味至极~~
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黄瓜切成蓑衣状， 撒上盐 腌制5分钟左右~~
撒上蒜末~~
撒上生抽，香醋 白砂糖调的汁~~
炒锅放油， 放入花椒粒， 炸香捞出粒~~
在倒入切碎的辣椒段~~
炸香后 连油一起倒入黄瓜上~~
就可以端盘上桌了~~
切蓑衣黄瓜的秘籍：
黄瓜洗净去两头，
用筷子夹住，
刀与黄瓜成90度直切，
翻一面刀与黄瓜成45度斜切~~
注意厚度，
不要切断~