减肥是一辈子的事业，不如吃完这道春笋烧肉，再减吧！
| #食材 | |
| 春笋 | 净笋300克（2-3个） |
| 五花肉 | 350克 |
| #配料 | |
| 大葱 | 小半根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 6片 |
| 八角 | 4颗 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 干辣椒 | 少许（可以根据口味添加） |
| 花椒 | 2克左右 |
| 香叶 | 3片左右 |
| 陈皮 | 1/2个 |
| 开水 | 小半壶 |
| #调料 | |
| 花生油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 红糖 | 3-4克（用红糖代替冰糖，不仅口感更好，颜色也会更漂亮。） |
准备所有食材与配料；
春笋剥皮后清洗干净，切滚刀块，热水里焯5分钟盛盘备用；蒜切片、姜切片、葱切段，与香料放在一起备用；
大块的五花肉过热水，焯到颜色变白后捞出，切成小块备用；
锅烧热，加入油（热锅凉油，油一定要少，因为五花肉本身也会出油），待油烧热后加入葱段、姜片、蒜片和香料；炒出香味后，倒入五花肉翻炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽和红糖（生抽为了提味，老抽为了上色，所以都必不可少）；
待五花肉上色之后，倒入砂锅，加入开水，开水漫过肉，大火烧至沸腾之后转小火，炖35分钟左右； 然后加入竹笋，搅拌之后继续炖15分钟左右（这个时候可以尝尝味道，如果觉得味道淡或者颜色不够亮，可以再加一点儿老抽）；
大火收汁，如果味道OK，可以直接盛入盛器，如果觉得淡可以加少许盐；（因为春笋比较鲜嫩，所以这道菜完全不用加味精、鸡精等）。
春笋是非常时令的食材，味道鲜嫩、营养丰富。高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，但保质期非常短，如果你买的笋子时间长了，请赶紧扔掉，不要客气；
春笋一般日常保存5天左右，过了季可能就吃不到了，卖菜的小哥提供了一个保存的方法：把春笋焯水后冷冻保存，吃的时候解冻，这样可以保存一年的时间，但口感可能会稍差一些。