椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外,所有面团材料放入面包机内,酵母放最上面,有面粉埋好, 启动和面程序,和面20分钟,加入切小块软化好的黄油,继续和面,揉到 完全阶段,和好的面放盆里,盖保鲜膜室温发酵。

2. 第2步.

   2.等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅,软化好的黄油,加入白糖,用手动打 蛋搅打均匀,分几次加入鸡蛋液,每次加入搅打均匀再加下ー次,直到完 全加入,倒入椰蓉,搅拌均匀,均分成9份,盖膜备用。

3. 第3步.

   3.面团发酵至1.5倍至2倍大,手指面粉在而团上插孔,不回缩就发酵完毕。

4. 第4步.

   4.面团取出挤压排气,平均分成9等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。 5.取一个面团压扁,放入一份椰蓉馅 6.面团包上椰蓉馅,捏收口向下。擀成长椭圆形,动作要轻菜,避免把椰蓉 将出来。 7.用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀,切透,两头不要切断。 8.抓起面团两头,慢慢抻长一些,两条长边同时向中间卷起,卷成一个长条圆 筒形,尽量让切割口朝外,像扭麻花一样扭转两至三圈。 9.两头向中间盘起,打个结,左边头转过来压到右下面,右边头从左边头外围 绕过去,转到面团底部,从中间孔里掏上来一点。

5. 第5步.

   10.全部做好放入面包纸托,再放入烤盘。烤盘下方放热水,发酵至1.5倍至2倍大 取出鸡液。制蛋液前预热烤箱180放入烤箱中层,上火175度,下火火165度 ,15-20分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。