提拉米苏泡芙

提拉米苏泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   制作饼干面团 黄油室温软化

2. 第2步.

   分两次加入糖粉，打至顺滑

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   揉至混合均匀

5. 第5步.

   用保鲜膜将面团包起来，做成8*4cm的长条，放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   制作泡芙面糊 将黄油和水倒入锅中

7. 第7步.

   开小火加热煮至沸腾（从中间翻滚出白泡）

8. 第8步.

   关火，倒入低筋面粉

9. 第9步.

   用刮刀迅速拌匀

10. 第10步.

    继续小火加热，直至锅底出现一层薄膜

11. 第11步.

    倒入搅拌碗中

12. 第12步.

    少量多次加入全蛋液

13. 第13步.

    直到提起刮刀面糊缓缓滑落，留在刮刀上的面糊呈现图片中的倒三角状态。

14. 第14步.

    将面糊装入裱花袋中（提前装入圆口裱花嘴）将面糊挤成5cm左右的圆形

15. 第15步.

    将冷藏好的饼干面团切成2-3mm的厚度

16. 第16步.

    将饼干面团平铺在面糊上，入预热至180度烤箱，30-35分钟，中间一定不要开烤箱。烤好后晾凉

17. 第17步.

    将淡奶油加细砂糖打至8分发，加入马斯卡彭芝士，打至均匀。

18. 第18步.

    将咖啡糖浆混合均匀后，用烘焙滴管中吸取咖啡糖浆。

19. 第19步.

    内馅挤入晾凉的泡芙中，筛可可粉，插上小滴管，搞定！