仙女&团子~(甜菜头)

仙女&团子~(甜菜头)的做法
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仙女&团子~(甜菜头)的做法说明

只是突发奇想,只是一时脑洞🕳️大开😂,说好了不再出菜谱的,为了小伙伴们玩的开心,于是……暂时忘了忘了忘了😎
【这是自家的方子,肯定适合我们家,只是为自家添了个点心而乐呵着。友友们喜欢的可以做,不适合的不勉强😊,】
面团的捏制方法厨房里有好多种,可以借鉴。菜谱中记录的是我家平时做的最顺手的。万变不离其宗,这就是中国美食的优势。

仙女&团子~(甜菜头)的食材和调料

糯米粉100克
澄面60克
20克
温水糯米粉用)50克
(澄面用)40克
甜菜头泥50克
食用油根据揉面程度按需加

仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤

  1. 第1步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第1步

    甜菜头,忘了拍照,于是拿了订单中的图。此物南方很多,做色拉,榨汁都可以。

  2. 第2步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第2步

    去皮,切丝,请忽略此处的刀工😂

  3. 第3步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第3步

    切丁放入搅拌机,榨汁机都行,但是我们要的是甜菜头的泥,不是汁。所以我用的是搅拌机,过滤汁水。

  4. 第4步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第4步

    打好的果泥,我发现用温水,出来的泥更加细腻。

  5. 第5步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第5步

    过滤下来的汁,千万不要倒了,千万不要浪费,可以喝得。

  6. 第6步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第6步

    糯米粉用温水调成颗粒状

  7. 第7步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第7步

    开水全部倒入澄面,全部,一下子,不要停顿,搅拌后是透明的半干状态,不是水,也不是糊。然后将二个粉混合一起,放入10克左右玉米油,捏呀捏呀,捏到成团。

  8. 第8步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第8步

    成团后放入浅盘,将粉摊均匀,用手按薄。

  9. 第9步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第9步

    放入冷水蒸锅中大火15~20分钟左右,用筷子搅拌,很粘,没有白粉,就是熟透了。

  10. 第10步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第10步

    戴上一次性手套,手套上抹油,将蒸好的面团和甜菜头混合。我用了面包机,快速和面15分钟,期间倒入5克玉米油,不倒也行。一个程序下来,觉得还不够细腻的,可以再设定八分钟。出来像上图辣么美腻了。橡胶垫上一定要抹油,面团大小按泥喜欢的来,我一般是30克面30馅😳,因为吃的爽呀😂

  11. 第11步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第11步

    豆沙肉松的,咸蛋肉松的……你喜欢啥就放啥😎

  12. 第12步.仙女&团子~(甜菜头)的做法步骤 第12步

    自己吃,外皮可以少抹点油,包的过程中面皮不漂亮了,可以用刷子蘸油刷一遍。但是送人,建议最好单独刷油后再用保鲜膜包装。因为,粉色团团必须美美哒😊🌹

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