草鱼切成两段或厚片（厚片更易入味），豆腐切成厚片。粉条提前用温水泡发。烧好热水备用。
草鱼粘薄面粉，热锅凉油（油可多些）煎至金黄色备用。
锅中留底油，放花椒炸出香味，捞出弃之。放入葱姜蒜煸出香味，按顺序放入料酒，酱油，继续炒出香味后加入热水，热水一定要多些。放入鱼块，豆腐，大料，辣椒。中小火炖50分钟（切成厚片的炖30分钟），放入盐，粉条，适当收汤即可。
