白玉盏

白玉盏的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：内脂豆腐预处理（4块） 凉水加盐6g摇匀溶解 放入豆腐，加凉水没过豆腐（10分钟）

2. 第2步.

   第二步：捏豆腐 用纱布把豆腐捏碎，挤出水。

3. 第3步.

   第三步：豆腐素肉（切碎末） 10片 腌制：无需腌制，抓几下即可 盐：半勺 红糖：1勺 酱油：2勺 老抽：1勺 香油：2勺

4. 第4步.

   第四步：装杯上蒸笼（上气后蒸10分钟熟）

5. 第5步.

   第五步：煮豌豆4分钟煮熟（煮时可放油盐保持色泽）

6. 第6步.

   第六步：淋一小勺调制酱油和一小勺香油 调制酱油（水：酱油＝1：1） 凉开水调和稀释，不用煮