春季是各种时令蔬菜上市的季节，众所周知，多吃绿色蔬菜好处多多，除了平常的凉拌，炒等做法，我们还可以把绿色蔬菜打成汁，和到面里，做各种蔬菜面、蔬菜煎饼等，让我们的饭真正做到色香味俱全，很多孩子平时不爱吃绿色蔬菜，所以这种做法也可以让他们摄入绿色蔬菜中的营养，慢慢让他们爱上蔬菜。今天我分享菠菜煎饼的做法。
准备一小把菠菜，洗干净。
菠菜切成小段，放入料理机，加水打成汁。
在菠菜汁中加入面粉，鸡蛋，搅拌均匀，这一步比较关键:一边加面粉，一边搅拌，稀稠度掌握好。
平底锅用中火烧热，刷上一层薄薄的食用油。
在煎锅中倒入一勺菠菜面糊，迅速转动，让面糊均匀平铺在锅底。
大概半分钟左右，拿起煎锅晃动一下，煎饼自然从锅底脱落，然后迅速翻到另一面。再烤半分钟左右就可以出锅了。
翠绿色的菠菜煎饼就做好了。
炒一盘酸辣土豆丝，肉丝菜，黄瓜丝。（这个根据自己的喜好搭配）用煎饼卷起来就可以享用了。是不是看着很有食欲啊？哈哈😄
1.菠菜属于深色蔬菜，富含胡萝卜素，是膳食维生素A的重要来源，每天的深色蔬菜应该占到蔬菜总摄入量的一半以上。
2.煎饼卷菜这种吃法容易实现食物多样化的推荐，多准备几样菜，用煎饼卷起来，既能满足食欲，又能摄入较多营养。