从小就喜欢妈妈做的土豆饼，在外面这么多年，吃过很多不同的土豆饼，但都没有妈妈做的好吃，都是面多土豆少，没有土豆的香味，所以在家自己尝试做了几次，结果这次老公说味道太棒了，因为有了蘸料！老公称赞不已，所以想把这个简单美味的菜分享给大家！
将土豆擦丝，青椒切丝（或者胡萝卜擦丝，青椒或者胡萝卜是为了配颜色），鸡蛋加入，稍微加点盐（因为后面有蘸料所以盐少点），然后逐渐加面粉，面粉加入的量以土豆丝刚好黏在一起为宜（加入鸡蛋过多，会导致太稀，从而加入的面粉就会多，面粉多了土豆饼就没有土豆的香味）
然后锅里加油，用筷子加入土豆丝，然后用铲子把土豆丝压平，小火慢煎，因为土豆丝比较吸油，中途可能需要加点油，煎至两面金黄，出锅
成品就是这样哒~是不是很简单？😃
土豆饼好吃，还有一个关键的步骤，那就是调个蘸料，因为土豆饼单吃有点油腻，蘸了酱料后就很解腻，这是做过很多次以后得出来的经验！蘸料很简单，香菜切碎，大蒜捣成泥，加点生抽，加点醋，加点水（加水这一步很重要，因为只加生抽太咸，而且蘸料要稀一点），蘸料就完成啦！
吃土豆饼还有个绝佳的搭配，那就是粥，因为粥也是解腻的！