红糖花卷馒头

红糖花卷馒头的做法步骤

1. 第1步.

   红糖用热水化开，晾至手感温度不烫，放入酵母粉静置两分钟，2克盐称量好放面粉里，慢慢倒进化开的红糖水和面，一边倒一边搅拌，面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵一个小时。发酵好了的面团拿出来揉压排气，我的面团没有撒干粉，直接放揉面垫上揉面300下，揉至面团光滑无汽泡。

2. 第2步.

   揉面垫上撒一层干粉，面团上也裹一层干粉。

3. 第3步.

   擀成正方形面片。

4. 第4步.

   抹上一层豆沙。

5. 第5步.

   由下往上卷起来，边缘用手指压薄，抹点水，卷好接口压在下面。

6. 第6步.

   切成三角形。

7. 第7步.

   用筷子在每一个尖角上压一下。

8. 第8步.

   蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放进去，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。

9. 第9步.

   蒸好的成品图。古铜色美美哒。

10. 第10步.

    刀切馒头造型，面片擀成四方形。

11. 第11步.

    抹上豆沙。

12. 第12步.

    由下往上卷起来，收口朝下。

13. 第13步.

    切成大小相等的小剂子。

14. 第14步.

    蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放上面，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。

15. 第15步.

    蒸好的成品图。