油炸鸡胸肉 油炸的几种挂糊法

油炸鸡胸肉 油炸的几种挂糊法的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切1到1.5厘米 方块 ♦️ 加盐 味精 酒 糖 五香粉 姜末 蒜末 小苏打 酱油 腌半小时左右 块状地瓜粉用擀面杖碾成直径2毫米小颗粒

2. 第2步.

   将腌好的鸡肉 放入准备好的颗粒地瓜粉中 混合裹均匀 放置10分钟 让地瓜粉吸收肌肉表面水分 然后起油锅 油温180度 下鸡肉块 中小火 炸三分钟 起锅沥油。

3. 第3步.

   颗粒地瓜粉能保持鸡肉凉了也酥脆。小苏打能保持鸡肉鲜嫩。五香粉也可以换椒盐 孜然粉啥的

4. 第4步.

   食物先裹面粉 然后入蛋粉浆 蛋浆 可以取蛋白加淀粉加啤酒 也可以是 蛋黄加淀粉