将面揉成光滑的面团。面团要稍软，这样做出来的面片口感比较软。和面的水最好用温水。 如果面团是要第二天使用，将面团揉好后放在碗里，上面盖上保鲜膜。第二天使用的时候加少许干粉稍微揉一下就好了。 因为家里中筋粉用完了，用的低筋粉，意外的发现口感更丝滑。
将番茄、小青菜、蒜切好备用。
锅里油烧到六成热放入蒜片，五秒后加入番茄、炒出汁水后加入小青菜。
锅内加入凉水，水要稍微多一点。盖上锅盖烧开。
在等水烧开的时候将面团擀成薄薄的一片。
切成条。
水烧开后，将面片一片一片的放入。在放的时候，用两只手将面片撑开，这样煮好的面片更薄，口感更好。
锅里放入少许盐、一点点酱油、一点点香油。就可以出锅了。 早上起来小朋友吃一碗香喷喷热腾腾的面皮，一天好精神。