锅烙

锅烙的做法步骤

1. 第1步.

   买回的大虾仁剥出虾仁，去虾线，切成小丁，加入盐，白胡椒，蛋清，少许淀粉，抓至粘稠放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   剁好的肉馅里加姜沫，十三香，白胡椒粉，蚝油，酱油，鸡蛋，味精或鸡精，朝一个方向搅至肉馅上劲儿，放一边静置一会。

3. 第3步.

   这个时间炸葱油，油锅内放小葱段，花椒，大料一个掰碎，小火慢炸

4. 第4步.

   这样放凉了就可以用了

5. 第5步.

   将肉馅和虾仁混合，加入料油，韭菜沫，搅拌均匀即可

6. 第6步.

   锅贴出锅

7. 第7步.

   每个里边都有虾仁，这个馅还可以包馄饨。