红烧鹌鹑

红烧鹌鹑的做法步骤

1. 第1步.

   在菜场里活鹌鹑买好去毛杀好，然后开膛破肚冲洗干净，剁成小块状

2. 第2步.

   准备好葱3根、老姜5片和八角2个

3. 第3步.

   毛豆一小把剥好备用

4. 第4步.

   红辣椒1个洗净切成丁

5. 第5步.

   把葱姜八角放入油锅煸出香味，倒入毛豆翻炒1分钟

6. 第6步.

   放入鹌鹑保持大火继续翻炒

7. 第7步.

   在锅内倒入黄酒继续煸炒，1分钟后接着在锅里加入水（2小碗），再放盐和酱油，大火转中火烧煮

8. 第8步.

   当锅中水烧到一半时放入红椒炒匀，再放一勺白后改成小火慢炖，等鹌鹑入味

9. 第9步.

   等汁水收干就可以装盆上桌了。