豆角又叫豇豆，是夏季盛产的蔬菜，也叫长豆角、带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”
黑木耳提前泡发好
豆角洗净切成段
锅中加入盐将水烧开，先下入豆角焯水至将要断生
在加入木耳一起焯水至断生
捞出放入冷开水中过凉
大蒜捣成泥备用。
凉透的木耳豆角，沥干水放入大容器中
将蒜泥加入
再加入剩余调味料
最后淋上香油
拌匀即可~